【家常菜】香干炒肉
2张图片
“以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。
由于豆瓣和老干妈都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛，所以干脆去掉了。如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做。”
食材明细
主料
猪上肉
250克
攸县香干
3个
辅料
红辣椒
3个
香葱
3根
大蒜
3粒
生姜
1块
配料
郫县豆瓣
半汤匙
老干妈豆豉
半汤匙
海天一品鲜酱油
1.5汤匙
料酒
3茶匙
花生油
适量
鸡粉
半茶匙
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
香干炒肉的做法步骤
1将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。
2将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。
3把豆腐干切成片。
4炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。
5加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。
6把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。
7加入豆腐干炒均匀。
8倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。
9投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。
来自 美食天下 赛菲 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
粤菜
老人
朋友聚餐
秋季食谱
午餐
点赞
收藏
加入菜单
评论
香干炒肉的更多做法
更多
芹菜香干炒肉
莉莉呀Lilly
香干炒肉
爱吃肉的唐僧
香干芹菜炒回锅肉
笑笑昵
韭菜香干炒肉
_蒍鉨变乖々
芹菜香干炒肉
雾霜
青椒香干炒鸡胸肉
花鱼儿
你可能还喜欢
更多
热菜
粤菜
老人
醋炒鸡蛋
鑫姐厨房
小炒黄牛肉
兰杏梅
糖醋里脊
双鱼座的美食
白菜焖腐竹
火腿炒鸡蛋
韭菜香干炒肉
减脂版菠萝咕咾肉
青椒炒豆皮
土豆蒸排骨
猪肚鸡
红烧排骨
蒜蓉粉丝大虾花甲煲